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三月三吃鸡蛋,今天你吃了吗？小时候每到三月三,妈妈就会念叨:“今天三月三,要吃鸡蛋啊,吃了鸡蛋不头昏啊!又到了三月三，正是风筝满天飞的时候，也是桃花盛开，草长莺飞，适合出去踏青的好时节。石首的田野上，菜地里长满了野生地菜。在我们石首有这么一个习俗，农历三月三吃地菜煮鸡蛋。
“三月三，荠菜煮鸡蛋”，是千古的美丽传说。传说农历三月初三这一天，是王母娘娘的生日。这天一大早，好心的王母娘娘，为了天下人少受疾病的磨难，命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜，便充当了这一爱心的使者。
每年农历三月三，石首人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜，在路边或野地裏随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。
地菜在三月的农村很常见，如果你有一份雅致的心情，可带上小铲子，趁着风和日丽的天气去田间，挖一些地菜回来。那些长得翠绿翠绿的，有白白的根须，还没有开出小白花的，就是极好的地菜了，今天在菜市场里也有地菜买。
记得小时候每年的三月三，妈妈都会早早起床用新鲜的地米菜为全家煮上一锅鸡蛋，地米菜的清香总能够将赖床的我从睡眠中唤醒。荠菜的香味，弥漫在我的记忆里。对于从小分不清韭菜和麦苗的我来说，认识荠菜，实在是因为它跟我太有缘了。从小到大每年我总能吃到妈妈亲手煮的荠菜鸡蛋。最初，就是用荠菜加水和鸡蛋一起煮。后来，妈妈改良了配方，还放了红枣、桂圆、枸杞，吃起来便更加香甜了。
荠菜煮鸡蛋，我吃了多年，是否能防治头痛，我还真没有感觉，我只知道，这荠菜鸡蛋里，凝聚着妈妈对我浓浓的爱。无论我长到多大，哪怕已经为人母，在妈妈眼里，我永远还是那个倔强、懵懂的小女孩。现在我煮地米菜鸡蛋的时候，会加上几颗红枣，几片生姜，再加上几颗桂圆，这样煮出来的鸡蛋味道更好，营养更丰富。
中国的每一个传统的节日，其实都有丰富的文化底蕴在里面。我们吃的可不是简单的鸡蛋和地菜，吃的更是一种中国几千年源远流长的文化，吃的是中国古人的智慧，吃的是健康，吃的是这满满的春光。所以，三月初三这天，一定要给孩子们吃地菜煮鸡蛋，更要告诉他们这里面所蕴含的文化内涵，要把中国的传统文化一辈辈传承下去。
三月三的地菜煮鸡蛋，是一种无法取代的美味，也是一份永久不变的情怀，一份传承不变的爱.....
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